Oggi vi porto con me in un viaggio attraverso i sapori autentici di Sappada, un gioiello incastonato nelle Dolomiti Orientali del Friuli Venezia Giulia. Questo incantevole borgo non è solo un paradiso per gli amanti della natura e delle attività all'aria aperta, ma anche tradizioni culinarie genuine.

Se vi trovate in vacanza o semplicemente di passaggio a Sappada e desiderate assaporare la vera essenza di questa terra attraverso la sua gastronomia, ecco una selezione di locali che ho personalmente provato e che vi consiglio vivamente. Preparatevi a un'esperienza culinaria che vi farà scoprire la qualità dei prodotti regionali, spesso a chilometro zero, in contesti unici e accoglienti.

SLUTN HOF

A Sappada, in una delle cornici più suggestive delle Dolomiti, ha aperto Slutn Hof, un'azienda agricola biologica in località Aue, nella Borgata Granvilla. Questo nuovo progetto non è solo un punto di produzione, ma un luogo di accoglienza dove la qualità si sposa con la tradizione.

Ad accogliere i visitatori ci sono Antonella e Francesca. Il locale, sebbene piccolo, è molto accogliente e arredato in perfetto stile montano. Vi consiglio vivamente di fare una degustazione dei loro taglieri di formaggi e salumi accompagnati da deliziose marmellate, da gustare all'interno o all'esterno, immersi nella tranquillità alpina. E non dimenticate di portare a casa un assaggio dei vari tipi di formaggio in vendita.

Slutn Hof è un vero e proprio paradiso per gli amanti dei prodotti genuini. Qui si producono artigianalmente formaggi, yogurt cremosi e gelato biologico in vari gusti, tutto certificato e realizzato in loco. Il giovane casaro Elia ha scelto di mettere radici tra i pascoli e le malghe di Sappada, dedicandosi con passione all'antico mestiere della trasformazione del latte. La ricotta è incredibilmente delicata e leggera, assolutamente da provare, e il gelato allo yogurt è eccezionale, così come il gusto nocciola e cacao.

Slutn Hof è facilmente raggiungibile sia in auto sia con una piacevole passeggiata dalla chiesa di Sappada. Basta scendere verso la segheria e, prima di arrivare al laghetto delle trote, svoltare a destra. Impossibile sbagliare, il cartello è ben visibile. In futuro, la struttura diventerà anche un luogo di soggiorno, con appartamenti che offriranno un'esperienza a contatto diretto con la natura.

Informazioni utili:

Parcheggio
Amici a quattro zampe ben venuti
Posti a sedere sia all'interno che all'esterno
Vendita diretta
Slutn Hof

PLODAR KELDER

Nel cuore della suggestiva Borgata Vecchia di Sappada, precisamente a Borgata Fontana, si trova Plodar Kelder - Latteria Sappada. Questo piccolo locale in tipico stile montano è una vera miniera di sapori autentici. Non perdetevi il loro tagliere misto di affettati e formaggi, un vero omaggio ai prodotti locali. E per una pausa golosa, vi consiglio vivamente il bicchierone di yogurt naturale con frutta fresca e la loro deliziosa panna cotta. Adiacente alla latteria, troverete anche un negozio dove potrete acquistare i loro salumi e formaggi artigianali, oltre a un invitante gelato di produzione propria.

Informazioni Utili:

Parcheggio nelle vicinanze.
Amici a quattro zampe benvenuti.
Possibilità di sedersi sia all'interno che all'esterno.
Vendita diretta di formaggi, affettati, yogurt.
Plodar Kelder.

AGRITURISMO HAIDILLE

Situato a Cima Sappada, in località Plotzn, sulla strada che conduce alle sorgenti del Piave, l'Agriturismo Haidille (che in sappadino significa "fienile") è un vero tempio del chilometro zero. Tutta la materia prima utilizzata proviene direttamente dalla loro produzione o da aziende agricole locali.

Questo agriturismo affascina sia all'interno che all'esterno, grazie anche a una grande vetrata che offre una vista impagabile sulle Dolomiti. Accomodati e lasciati conquistare dai loro piatti genuini, assaporando il gusto autentico. L'agriturismo è aperto tutto l'anno; noi ci siamo stati in diverse occasioni e stagioni. Vi consiglio di prenotare con largo anticipo, soprattutto durante i weekend. In pieno inverno abbiamo mangiato fuori, un'atmosfera bellissima, ma con l'aria frizzante che ci ha fatto apprezzare le coperte di pelliccia che ci hanno un po' scaldato le gambe.

Informazioni Utili:

Parcheggio adiacente all'agriturismo.
Aperto a pranzo e cena.
Cani ammessi.
Haidille Agriturismo.

BAITA RODODENDRO

Immersa nella suggestiva Val Sesis, sulla strada che conduce alle sorgenti del Piave, la Baita Rododendro è un locale recentemente ristrutturato con gusto. Raggiungibile in auto durante l'estate o con una piacevole passeggiata anche in inverno, offre un ambiente accogliente e curato dove potrete assaporare i piatti tipici della tradizione locale. E non dimenticate di lasciare un po' di spazio per la buonissima torta di grano saraceno!

Informazioni Utili:

Parcheggio di fronte al locale tranne che per il periodo invernale.
Amici a quattro zampe benvenuti.
Baita Rododendro.
Per leggere l'articolo dedicato alla passeggiata sulla neve da Cima Sappada a Baita Rododendro (clicca qui).

RIFUGIO PIANI DEL CRISTO

Aperto durante la stagione estiva, da giugno a settembre, il Rifugio Piani del Cristo si raggiunge in auto o a piedi da Cima Sappada, seguendo un percorso tra le case della borgata. Questo rifugio accogliente si distingue per la cura dei dettagli. Durante una mia escursione, mi sono fermata per una merenda e ho apprezzato la loro torta fatta in casa e lo yogurt fresco. La gentilezza del personale e la bontà dei dolci mi hanno lasciato un ottimo ricordo e la promessa di tornare per assaggiare la loro cucina.

Informazioni Utili:

Parcheggio di fronte al rifugio.
Area giochi per bambini.
Cani ammessi.
Rifugio Piani del Cristo.

Sappada è un luogo che incanta non solo per la sua bellezza paesaggistica, ma anche per la sua ricca offerta gastronomica. Spero che questa piccola guida vi sia d'ispirazione per un viaggio nel gusto alla scoperta dei sapori autentici di questa perla delle Dolomiti Friulane. Buon appetito!

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