Conoscete i dolci tipici delle Dolomiti?
In questo breve articolo vi accompagnerò alla scoperta delle specialità più golose che si possono gustare tra le montagne, raccontandovi quali sono e dove assaggiarle. Vi svelerò anche i miei posti preferiti, scoperti spesso per caso durante le escursioni, dove il profumo di strudel appena sfornato o di frittelle di mele accompagnate dalla crema alla vaniglia rendono ogni pausa indimenticabile.Alcuni dei luoghi che vi suggerirò si trovano in Veneto, altri in Alto Adige e anche in Friuli.
Un viaggio dolce tra rifugi, pasticcerie e locande che meritano una sosta… è un morso!
Strudel di mele
Il re indiscusso della pasticceria alpina. Un rotolo di pasta frolla, farcito con mele, uvetta, pinoli e cannella, spesso servito tiepido con una spolverata di zucchero a velo. In molte versioni locali, lo strudel viene accompagnato da una delicata crema alla vaniglia o panna.
Sacher
Originaria di Vienna, la torta Sacher ha conquistato anche le Dolomiti. Ricca e intensa, è composta da pan di Spagna al cioccolato, farcita con marmellata di albicocche e ricoperta da una glassa fondente. Perfetta per una pausa golosa in rifugio.Sebbene la ricetta originale sia celebre, ogni pasticceria di montagna e ogni rifugio propone la sua personale versione. Non ti resta che provarle tutte per trovare la tua preferita!
Torta di Grano Saraceno
Linzer Torte
Crostata di origine austriaca, preparata con pasta frolla alle nocciole e farcita con marmellata di ribes o lamponi. Il suo profumo speziato e la griglia decorativa in superficie la rendono inconfondibile.
Kaiserschmarren
Il Kaiserschmarren è il dolce che racchiude il cuore della tradizione alpina. Si tratta di una sorta di frittata dolce, spessa e soffice, che viene spezzettata durante la cottura e caramellata alla perfezione.
Questo dessert, amato persino dagli imperatori (da cui prende il nome!), viene servito caldo, accompagnato da una generosa spolverata di zucchero a velo e dalla classica marmellata di mirtilli rossi. È l'ideale per chi cerca un piatto sostanzioso e confortante.
Il Kaiserschmarren è delizioso, ma è anche piuttosto pesante! Spesso nei menù viene proposto come un secondo o addirittura un piatto unico.
Il nostro consiglio è di non sottovalutarlo: è un dolce perfetto da condividere in compagnia, oppure da gustare come merenda golosa nel pomeriggio, magari dopo un pranzo leggero. In questo modo, potrai apprezzarne tutta la bontà senza appesantirti troppo!
Strauben
Gli Strauben (o frittelle tirolesi) sono un altro classico dolce fritto, tipico dell'Alto Adige e del Trentino. Sono caratterizzati dalla loro inconfondibile forma a spirale e vengono serviti caldissimi con confettura di mirtilli rossi e zucchero a velo.
Frittelle di mele
Fette di mela immerse in pastella e fritte fino a doratura, servite calde con una vellutata crema alla vaniglia. Croccanti fuori e morbide dentro, sono un classico delle merende in baita.
Spitzbuben
Biscotti di pasta frolla farciti con confettura di fragole o lamponi, con un piccolo foro centrale che lascia intravedere il ripieno. Friabili e profumati, sono perfetti da gustare con una tazza di tè o vin brulé.
Buchteln
I Buchteln sono una vera coccola della pasticceria tirolese! Questi dolcetti, a base di morbida pasta lievitata, sono cotti al forno e hanno un cuore irresistibile.Il ripieno classico è una golosa marmellata di albicocche, che crea un contrasto perfetto con la sofficità dell'impasto. Vengono serviti caldi, spolverati con abbondante zucchero a velo e spesso accompagnati da una delicata crema alla vaniglia.
Non sono di certo leggeri, ma sono assolutamente strepitosi! Sono il dolce ideale da condividere in compagnia per chiudere un pasto in montagna.
Krapfen
I krapfen alla marmellata sono un dolce tipico dell’Alto Adige e delle regioni alpine, amati non solo a colazione ma in ogni momento della giornata.Questi soffici dolci fritti, farciti con marmellata di albicocche, prugne o frutti di bosco, vengono spesso serviti caldi e spolverati con zucchero a velo. In montagna, si gustano anche come merenda dopo una ciaspolata o come dessert in rifugio, accompagnati da una tazza di tè o vin brulé.
La loro origine è legata alla tradizione tirolese, e in molte locande vengono preparati secondo ricette tramandate da generazioni.
Impossibile scegliere un solo preferito!
Qual è il mio preferito? Onestamente, non saprei dirlo! Il mio sogno sarebbe poter ordinare un dolce per tipo. Chissà se un giorno qualche attività metterà nel menu una versione degustazione, magari con porzioni più piccole, per accontentare i golosi come me!
Quello che posso dirvi è che in ogni posto che frequento, ho già stilato la mia personalissima mini-classifica. La caccia al dolce alpino perfetto continua, e ogni assaggio è un piacere!
Questo post ti è stato utile? Condividilo con i tuoi amici e lascia un commento qui sotto per farmi sapere cosa ne pensi! Vuoi approfondire questo o altri argomenti che racconto nel mio blog? Scrivimi o mandami un messaggio su Instagram. Sarò felice di risponderti!
0 Commenti